Modo de preparo
Descasque todas as mandioquinhas. Leve a uma panela de pressão,
cobrindo-as com água. Após "pegar" pressão, deixe cozinhar por 25
minutos. Enquanto a mandioquinha cozinha, amasse os alhos com sal
e leve a uma panela grande ao fogo com um fio de azeite.
Junte o bacon e a cebola e deixe fritar. Depois de cozida,
utilize um mix e bata a mandioquinha na própria água na panela de
pressão. Formará um creme.
Leve esse creme a outra panela onde foi frito a cebola, alho, sal
e bacon.
Misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos. Pegue um prato
fundo, coloque o queijo parmesão no fundo e sirva a sopa sobre
ele, salpicando a salsinha por cima e está pronto seu delicioso
prato.
Fonte: Ana Maria Braga
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