Ingredientes

-1kg de dobradinhas cozida na panela de pressão
-8 tomates maduros
-1 cebola grande
-1 colher sopa de manteiga
-1 dente de alho
-1 colher de sopa de orégano
-sal e pimenta a gosto
-1 litro de leite
-1 colher de sopa de farinha de trigo
-1 colher de manteiga
-1 cebola média ralada
-1 caixa de creme de leite
-sal e nóz-moscada a gosto
-250g de presunto defumado ou peito de peru defumado em
tiras
-250g de mussarela em tiras
-200g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Refogue a dobradinha em tiras (iscas) com a cebola grande e o

alho, na manteiga. Pique os tomates sem pele e acrescente neste

refogado, juntamente com o orégano e o sal. Deixe apurar este

molho por mais ou menos meia hora.

Enquanto isso, com o leite, a farinha de trigo, a cebola média, o

sal, a nóz-moscada, a manteiga e o creme de leite, faça um molho

branco de espessura média.

Disposição do prato pronto (refratário)

em camadas:

1-molho de tomate com a dobradinha
2-metade do molho branco
3-presunto ou peito de peru em tiras
4-mussarela em tiras
5-outra metade do molho branco
6-queijo parmesao ralado

Leve ao forno médio para gratinar.

Fonte: Ana Maria Braga