Ingredientes

-2kg de mandioca
-1 1/2kg de carne seca
-4 dentes de alho
-1 cebola grande picadinha
-salsinha a gosto
-sal a gosto
-4 colheres de manteiga
-1 copo de leite
-1 copo de requeijão cremoso
-400 gramas de requeijão para culinária (igual ao que coloca
na pizzza)
-300 gramas de queijo parmesão

Modo de preparo

Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro, para tirar o

sal. Cozinhar a carne seca na panela de pressão, até ficar no

ponto para desfiar.
Desfiar a carne e reserve.

Cozinhar a mandioca, até ficar bem molinha. Em uma panela,

coloque a manteiga, frite a cebola o alho e despeje a carne seca

desfiada e em seguida, coloque a salsinha.

Faça um purê da mandioca (igual quando se faz o purê de batata),

adicione o leite a manteiga e o sal, e misture no purê, o

requeijão cremoso. Em uma forma, coloque uma camada do purê da

mandioca.

Coloque no meio toda a carne seca, coloque o restante do purê de

mandioca, cubra com requeijão (para pizza) e salpique com o

parmesão e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Ana Maria Braga