Ingredientes

-2 xícaras de chá de soja texturizada (granulada)
-4 xícaras de chá de água
-1 xícara de óleo de soja
-4 dentes de alho bem socados
-farinha de mandioca flocada
-sal a gosto
-salsa desidratada a gosto

Modo de preparo

Numa vasilha média colocar a soja e a água. Deixar reidratar por

aproximadamente 15 minutos. Escorrer num escorregor de macarrão

espremendo bem para retirar toda água.

Aquecer o óleo numa panela média, de preferência antiaderente e

juntar a soja reidratada para fritar. No início irá absorver

quase todo o óleo, portanto deve-se mexer de vez em quando.

Quando o óleo começar a espumar verificar se os grãozinhos estão

bem firmes e dourados. Juntar o alho e fritar rapidamente.

Retirar do fogo juntar a farinha de mandioca o quanto baste para

secar o óleo, misturar bem, acrescentar sal a gosto e salsa

desidratada. Pode-se servir quente ou fria. Acompanha qualquer

tipo de carne. Na geladeira, bem acondicionada, dura mais de uma

semana.

Fonte: Ana Maria Braga