Ingredientes

-50g de pimentão verde picado em cubinhos
-50g de pimentão vermelho picado em cubinhos
-50g de pimentão amarelo picado em cubinhos
-2 cebolas roxas grandes passadas no ralo grosso
-150g de bacon picado em cubinhos
-100g de linguiça calabresa picada em cubinhos
-5 ovos cozidos passados no ralo grosso
-50g de azeitonas pretas picadas
-50g de uva passas brancas (ou banana passa)
-1 xícara (de café) de azeite extra virgem
-cheiro verde picadinho (a gosto)
-1 colher de sopa de sal
-pimenta-do-reino e glutamato monossódico a gosto
-farinha de mandioca torrada a gosto

Modo de preparo

Frite o bacon ate ficar crocante, reserve. Frite a linguica

calabresa ate ficar crocante, reserve. Em uma tigela grande

coloque os pimentões, a cebola, o bacon, a linguica calabresa, as

azeitonas, as uvas passas, o cheiro verde, o azeite e acrescente

uma pitada de pimenta do reino e glutamato monossódico a gosto.

Adicione o sal, misture bem. Aguarde 5 minutos para o tempero ser

absorvido,
acrescente os ovos ralados e misture. Por fim, coloque aos poucos

a farinha de mandioca até obter uma farofa. Sirva com arroz

branco e carne (cozida preferencialmente).

Fonte: Ana Maria Braga