Ingredientes

500 g de feijao carioquinha
2 linguiças calabreza secas
5 gomos de linguiça toscana fresca
400 g de bacon defumado
2 xícaras de pinhão cozinho
1 cebola cortada a juliana
6 dentes de alho grandes cortado em laminas
1 xicara de cebolinha picada
sal a gosto
oleo ou azeite para fritar
farinha de mandioca

Modo de preparo

cozinhe o feijao, mas deixe os grãos firmes e inteiros. separe o

caldo dos grãos usando o escorredor de macarrão. deixe esfriar e

polvilhe um pouco de sal e misture lentamente.
pique a linguica calabresa em rodelas, retire a carne da linguiça

toscana de dentro da tripa, pique o bacon em fatias grossas e

reserve.
aqueça o oleo, frite o bacon, acrescente a carne linguiça fresca

ao bacon e frite também. acrescente as rodelas da calabreza e

frite.
coloque o alho e frite até que fique dourado.
neste momento a panela deve ter feito um fundinho escuro. coloque

1/2 copo de água e mexa para que o fundo desagarre, acrescente os

pinhôes cortados ao meio no sentido do comprimento e deixe tomar

gosto. quando a água secar, acrescente a cebola, e o feijão e

mexa com um garfo com cuidado e deixe fritar. coloque uma

chuvinha de farinha de mandioca até que absorva a gordura

mexendo devagar. acerte o sal se necessário.
desligue a panela e acrescente a cebolinha picada.
bom apetite !!!

Fonte: Ana Maria Braga