Ingredientes

-1/2kg de feijão do tipo 1
-300g de toucinho
-300g de pernil picadinho em cubos
-200g de bacon em cubos
-200g de carne de sol já desalgada
-200g de costela defumada e desalgada
-2 linguiças calabresas cortadas em cubos
-100g de azeitonas picadas e sem caroço
-2 caldos de costela
-1 tomate picado em cubos
-cheiro verde
-pimenta
-6 dentes de alho amassados
-1 cebola média
-sal a gosto (com cuidado para não salgar devido ao caldo de
costela)

Modo de preparo

Depois de escolhido, lavado e cozido o feijão, deixe descansar.

Frite o alho, a cebola e os ingredientes com 1 colher de óleo,

até ficarem dourados. Depois, coloque em uma panela de pressão

com 1 litro de água fervente para cozinhar até chegar na gordura

e fritar novamente.

Depois, tempere o feijão a gosto e coloque na panela com as

carnes já fritas, deixe o caldo engrossar e jogue as azeitonas, o

cheiro verde picado e a pimenta.

Arroz branco ou com açafrão, azeitonas pequi e milho para

acompanhar.

Fonte: Ana Maria Braga