Modo de preparo
Esfregue o alho na parte interna de uma panela própria para
fondue.
Coloque o vinho e o suco de limão e leve ao fogo até amornar.
Reduza o fogo, junte os queijos e mexa bem até começar a
derreter.
Adicione a maisena dissolvida no leite e continue a cozinhar,
mexendo sem parar, em movimentos na forma de 8 para o queijo não
ficar em ponto de fio.
Acrescente a vodca, a pimenta e a noz-moscada.
Misture por mais 2 min ou até ficar cremoso.
Transfira a panela para o fogareiro e leve à mesa.
A fondue deve continuar a ferver.
Sirva com pedaços de pão, de preferência os de casca dura, como o
pão italiano.
Espete-os no garfo próprio para fondue e mergulhe no queijo.
Fonte: Ana Maria Braga
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