Ingredientes

-1kg de peito de frango
-1 litro de caldo de frango
-150g de azeitonas pretas picadas
-300g de margarina
-8 colheres de farinha de trigo
-cheiro-verde a gosto
-1 cebola ralada
-2 copos de requeijão
-200g de mussarela fatiada
-1 litro de leite quente
-2 latas de milho verde escorridas
-2 caldo de galinha
-2 colheres de salsinha, picada bem fina com pimenta do
reino branco a gosto
-200g de batata palha

Modo de preparo

Temperar o frango, cozinhá-lo e desfiá-lo grosso e reservar o

caldo. Mais ou menos 1 litro de caldo de frango, para fazer o

creme.

Creme de frango:

200g de margarina, 1/2 cebola ralada, 4 colheres de farinha até

desmanchar e acrescentar o caldo de frango, esperar engrossar.

Acrescentar as azeitonas pretas e o cheiro-verde a gosto.

Creme de milho:

100g de margarina, 1/2 cebola ralada, 4 colheres de farinha de

trigo, 1 litro de leite quente, esperar engrossar, acrescente 2

copos de caldo de galinha, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta

do reino branco a gosto. Espera engrossar e em seguida,

acrescente o milho verde e a salsinha a gosto.

Para montar o prato:

Untar um pirex com margarina, acrescentar o creme de frango, a

mussarela fatiada, creme de milho, requeijão cremoso, mais uma

vez a mussarela e levar ao forno por 15 minutos. Após assado,

acrescentar a batata palha.

Fonte: Ana Maria Braga