Ingredientes

-8 batatas médias
-limão médio (suco)
-5 ovos
-1/2 xícara de óleo
-2 colheres de maionese
-1 cenoura grande
-2 tomates maduros
-1/2 cebola picada e escaldada
-1/2 pimentão amarelo
-1/2 pimentão vermelho
-1/2 lata de milho verde
-azeitonas a gosto
-sal a gosto
-salsa e cebolinha verde a gosto

Modo de preparo

Cozinhar as batatas, a cenoura e 3 ovos até ficarem bem cozidos.

Deixar esfriar e tirar a casca dos alimentos. Cortar as batatas

em pedaços pequenos juntamente com a cenoura, separe as gemas dos

ovos cozidos, corte a clara em pedaços pequenos e acrescente com

os outros ingredientes.

Depois juntar os pimentões picados em pedaços pequenos, tomates,

cebola, cheiro verde, milho, azeitonas. Misturar tudo e

acrescentar o creme.

Creme: bater 1 ovo crú, juntamente com o sal, limão, maionese,

óleo, 3 ovos com gemas cozidas e cheiro verde. Bater tudo no

liquidificador até formar uma textura de maionese.

Fonte: Ana Maria Braga