Modo de preparo
Pegue uma panela, 1 colher de óleo, 100 gramas de bacon. Frite o
bacon, depois pega o alho e a cebola e frite na mesma gordura do
bacon. Com a couve já rasgada, refogue-a e depois coloque o caldo
do bacon.
Coloque água e o fubá e deixe cozinhar por aproximadamente uns 30
minutos. Depois coloque a salsinha e a cebolinha. E pronto, tampe
a panela.
Preparando o angú:
Pegue a panela e coloque água. Ponha o fubá e vai mexendo até
ficar grosso. Mexa o angú e depois tampe a panela e deixe
cozinhar uns 15 minutos. Depois disso, coloque mais um pouco de
fubá e bata o angú.
Tampe mais uns 5 minutos e depois mexa e coloque no prato. Quando
endurecer o angú, vire em outra vasilha e está pronto para comer
com o mingau de couve.
Fonte: Ana Maria Braga
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