Modo de preparo
Espremer as batatas e misturar com a margarina e os tabletes de
caldo de galinha dissolvidos no leite. Se necessário corrigir o
sal. Reserve.
Bater as duas claras em neve e incorporar no purê. Unte um
refratário, coloque a mistura, cubra com a mussarela e pincele
com as gemas. Leve ao forno para gratinar.
Esse purê pode ser servido como acompanhamento, ou como prato
principal se recheado com carne seca refogada, carne moÃda
refogada (mas sem caldo) ou frango desfiado.
Fonte: Ana Maria Braga
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