Modo de preparo
A quirera se prepara da mesma maneira que a que foi apresentada
no seu programa, por uma de suas ajudantes da cozinha, ou seja,
cozida numa panela de pressão com água por uns 20 a 30 minutos,
dependendo do milho. Porém se acrescenta as costelinhas, depois
de cozidas e fritas à quirera cozida.
A quirera é servida com um pouco de feijão e couve mineira,
ligeiramente refogada em gordura de porco.
O vinagrete com pimenta serve de um temperinho a mais....
Tenho o privilégio de disfrutar desse prato preparado num fogão Ã
lenha e feito por pessoas especiais de uma pequena cidade do Sul
de Minas chamada Gonçalves.
Quando vi a quirera preparada pelo seu pessoal, percebi que a
minha é MUITO melhor que a sua.
Fonte: Ana Maria Braga
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