Ingredientes

-1 abóbora tipo cabutia (abóbora redonda pequena com a casca
verde escura), descascada e cortada em cubos
-1 tablete de caldo de legumes
-1 cebola ralada
-4 dentes de alho picadinho
-1 colher de óleo
-sal e pimenta a gosto
-1 maço de cheiro verde
-4 xícaras de arroz cozido
-1 lata de creme de leite
-1 bisnaga de queijo cremoso
-orégano
-200 gramas de queijo mussarela ralado no ralo grosso

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola, o alho e coloque a abóbora e

deixe refogar. Coloque o tablete de caldo de legumes, sal e a

pimenta-do-reino a gosto, coloque um pouco de água e deixe

cozinhar a abobora como se fosse fazer um quibebe.

Após ter feito o quibebe de abóbora, acrescente o queijo cremoso,

misture bem, em fogo baixo, acrescente o creme de leite, o cheiro

verde picado, e uma pitada de oregano, mexa muito bem, acrescente

o arroz já cozido, misture coloque em uma travessa refrataria

cubra com a mussarela rala e salpique orégano, leve ao forno por

10 minutos. Sirva em seguida acompanhado de carne de porco frita,

(aquela bem tipica caipira).

Fonte: Ana Maria Braga