Ingredientes

- 3 latas de cerveja preta
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 kg de lingüiça suína lavada e aferventada, sem pele e
picada
- 1 cebola média picada
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo sem lavar
- folhas de manjericão lavadas
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga gelada e picada
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio coloque a cerveja preta para ferver.
Enquanto isso, numa outra panela em fogo médio, esquente o azeite

e doure a lingüiça com a cebola picada. Junte o arroz arbóreo e

refogue por 4 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e

agrupados.

Incorpore AOS POUCOS a cerveja preta (que ficou fervendo),

mexendo sem parar até o arroz ficar al dente (+/- 18 minutos).

Na última vez em que for colocar a cerveja, junte também as

folhas de manjericão e a manteiga. Mexa vigorosamente e incorpore

o queijo parmesão ralado. Misture bem, acerte o sal e sirva a

seguir.

Fonte: Ana Maria Braga