Ingredientes

-6 berinjelas
-300ml de azeite de oliva
-1 pimentão maduro
-1 pimentão verde
-250g de azeitonas verdes
-8 pimentas frescas (cumari)
-3 dentes de alho
-1 cebola
-10g de salsa desidratada
-10g de orégano
-150ml de vinagre branco
-suco de 1 limão
-sal

Modo de preparo

Fatie as berinjelas e fervente-as com água e sal, escorra e

reserve. pique, bem pequeno, os pimentões, as azeitonas, as

pimentas, o alho e a cebola, junte o orégano, a salsa desidratada

e o suco de limão e misture.

Monte em camadas, em um recipiente no qual será servido, sendo a

última da mistura. coloque o azeite e o vinagre. leve a

geladeira por, no mínimo, 3 dias. Sirva com pão sírio, pão

francês ou torradas.

Fonte: Ana Maria Braga