Ingredientes

-500g de andu verde
-250g de linguiça de porco
-200g de bacon
-250g de costelinha de porco picada pequena
-500g de farinha de mandioca
-6 ovos
-200g de torresmo
-1 cebola de cabeça grande
-4 dentes de alho picados
-pimenta dedo de moça a gosto
-1 maço de couve
-2 colheres de manteiga
-cheiro verde a gosto
-2 tabletes de caldo de bacon
-1 colher de sopa de tempero (alho e sal)
-alecrim a gosto

Modo de preparo

Em uma panela cozinhe o feijão andu com os tabletes de bacon,

escorra e reserve. Frite a linguiça e reserve. Em outra panela

refogue o alho, o tempero, junte a costelinha e acrescente o

alecrim e frite até dourar bem.

Retire a costelinha da panela, acrescente o bacon para fritar,

adicione o feijão andu escorrido, a linguiça frita picada, a

cebola, 3 ovos fritos picados, farinha, o cheiro verde a pimenta

e desligue o fogo. Decore com o restante dos ovos fritos e o

torresmo. Sirva com a couve picada e refogada na manteiga.

Fonte: Ana Maria Braga