Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 frango inteiro limpo, cortado em pedaços (tipo à
passarinho)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 1/2 xícara (chá) de feijão fradinho demolhado e
escorrido
- 2 xícaras (chá) de arroz (parboilizado)
- 3 xícaras (chá) de caldo de frango (2 tabletes de caldo de
frango dissolvidos em 3 xícaras de chá de água quente)
- 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 2 xícaras (chá) de raiz de salsão (erva doce) cortada em
cubos médios
- 10 echalots (mini cebolas) inteiras
- cheiro verde picado a gosto
- tomilho fresco picado a gosto
- 1/4 xícara (chá) de catchup
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- sal a gosto

Modo de preparo

Numa panela aqueça óleo de soja. Com o fogo alto, adicione açúcar

e deixe caramelizar.

Adicione o frango até que todos os pedaços estejam envoltos com o

caramelo. Adicione alho, cebola e deixe cozinhar, mexendo

constantemente por 5 minutos.

Adicione feijão fradinho demolhado e escorrido juntamente com

arroz (parboilizado), caldo de frango, leite de coco, cenouras,

raiz de salsão e mini cebolas inteiras. Abaixe o fogo, tampe a

panela e deixe ferver por 30 minutos.

Junte cheiro verde, tomilho fresco, catchup e manteiga. Misture

bem e acerte o sal.
O P:elau deve estar cremoso ao final do tempo de cozimento.

Fonte: Ana Maria Braga