receitas de acompanhamentos
receita de conserva de pimentas |
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Ingredientes
Para 3 litros de conserva de pimenta em aguardente:
- 1,5kg de pimentas da sua escolha - de vários tipos - 1 litro de aguardente ou vinagre - 1 1/2 colher (sopa) de sal - 200ml de azeite a gosto
Para 1 litro:
- 600g de pimentas de sua escolha - de vários tipos - 250ml de aguardente ou vinagre - 1 colher (sopa-rasa) de sal - 100ml de azeite Opçõ
es de especiarias ou tempero para pimenta em conserva:
Alecrim, cebola, pimentão, alho, folhas de louro, lascas de canela, ceboletes, pimenta da Jamaica ou qualquer outro tempero ou especiaria de sua preferência.
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Modo de preparo
Processo caseiro de esterilizaçã
o:
Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato,
coloque os vidros afastados e distantes das bordas encha com água
filtrada e leve ao fogo. Quando levantar fervura abaixe o fogo,
tampe a panela e deixe esteriliza por 10 minutos. Desligue o
fogo, espere esfriar e retire da água.
Montagem:
Nos vidros esterilizados, coloque a pimenta de sua escolha com o
vinagre ou a aguardente, o sal, o azeite, com os temperos ou
especiarias que desejar. Use após 15 dias.
Fonte: Ana Maria Braga
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