Ingredientes

-5 alcachofras grandes
-10 gomos de linguiça de pernil
-100 gramas de bacon picadinho
-8 dentes de alho picadinho
-2 cebolas médias picadinhas
-1/2 maço de salsinha e cebolinha picadinhas
-1 folha de louro
-1 tablete de caldo de carne
-sal e pimenta a gosto
-azeite
-2 pãezinhos amanhecidos
-água

Modo de preparo

Lave bem as alcachofras e tire os talos (reserve). Tire a pele da

linguiça e esfarele. Numa panela grande (onde acomode as

alcachofras) frite com o azeite a linguiça, o bacon, coloque a

folha de louro, o alho, a cebola, a salsinha e cebolinha, o caldo

de carne esfarelado, mexendo sempre.

Coloque água para cobrir o refogado mais ou menos uns 4 dedos da

panela, deixe ferver e coloque os pãezinhos picadinhos, mexa bem

e se precisar tempere com sal e pimenta. Tire do fogo.

Com o refogado recheie as alcachofras e na própria panela vá

acomodando-as lado a lado e uma no meio da panela. Volte ao fogo

e tampe a panela, sempre mexendo um pouquinho para não grudar e

colocando água para o cozimento (não pode deixar secar a água).

Deixe mais ou menos 1 hora ou até que as folhas da alcachofra

comecem a soltar. Sirva em pratos separados com o molho ao lado.

E bom apetite!!!

Fonte: Ana Maria Braga