Modo de preparo
Bata no liquidificador 6 espigas cortadas com um pouco de água
até cobrir os grãos. Depois coe em uma peneira fina e reserve
este caldo. Pique o restante das espigas na mistura já coada.
Leve ao fogo em uma panela untada com óleo e frite os temperos
sem deixar dourar. Cozinhar a mistura até engrossar e levantar
bolhas. Em um refratário forre com queijo ralado no ralo grosso.
Despeje o angú e junte o cheiro verde e dê uma leve misturada.
Sirva ainda quente, de preferência com frango caipira.
Fonte: Ana Maria Braga
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