Modo de preparo
Pique e escalde o frango por 10 minutos com 2 colheres de suco de
limão. Depois, ponha pra refogar com os demais temperos e deixe
cozinhar por 20 ou 30 minutos.
Corte os grãos de milho e bata-os no liquidificador com 2 copos
de leite e 2 copos de água. Peneire o suco de milho e divida em
duas porções. Leve a primeira porção de suco de milho com 2
colheres de margarina e sal a gosto, ao fogo até que chegue ao
ponto de corte.
A segunda porção de suco de milho, lance no refogado e espere
alcançar consistência de creme. Sirva uma porção do angu duro sob
o caldo do refogado com arroz branco e a couve refogada.
Fonte: Ana Maria Braga
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