Modo de preparo
Corte as beringelas em rodelas médias, cozinhe com sal por
aproximadamente 10 minutos e reserve. Em uma vasilha plástica,
coloque as rodelas da beringela forrando todo o fundo.
Coloque por cima rodelas de cebola, tiras de alho, orégano e faça
isso revezando até acabar os ingredientes. Depois regue com o
azeite e vinagre e por fim, feche bem com uma tampa e vire de
cabeça para baixo para o tempero escorrer.
Deixe aproximadamente por uns 30 minutos e desvire. Depois de
pronto, conservar na geladeira. Sirva como entrada com torradas.
Fonte: Ana Maria Braga
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