Ingredientes

-2 copos de água
-2 copos de feijão verde
-3 caroços de piquí
-2 colheres de óleo
-sal a gosto
-250g de arroz
-200g de queijo de coalho (em cubinhos)
-1 litro de leite
-cheiro verde (cebolinha e coentro picadinho)
-1 calebressa (em cubinhos)
-200g de bacon (em cubinhos)

Modo de preparo

Colocar em uma panela média, 2 copos de agua, leva ao fogo e

acrescentar o feijão, os caroços de piquí, o óleo e sal. Após 5

minutos, acrescentar o arroz e mexer.

Observar se a água está secando para ir acrescentado o leite, aos

poucos. Quando o arroz estiver próximo do cozimento, acrescentar

o queijo em cubinhos e o cheiro-verde picadinho.

Ir acrescentando sempre mais leite até o cozimento total. Apagar

o fogo e deixar a panela bem fechada até a hora de servir quente.

Em uma frigideira, torrar o baicon e a calabressa e colocar

sobre o baião molhado.

Fonte: Ana Maria Braga