Ingredientes

- 4 batatas grandes
- água o suficiente para cozinhar as batatas

Modo de preparo

Com auxilio de uma faca pequena faça um risco pequeno em volta de

cada batata no sentido da circunferência.

Numa panela em fogo médio com bastante água coloque as 4 batatas

grandes e cozinhe, até que, enfiando um palito no centro de cada

batata, elas estejam macias.

Com o auxílio de uma escumadeira retire as batatas cozidas e

coloque-as numa tigela com água e gelo (quantidade suficiente

para cobrir as batatas cozidas) e deixe por 3 minutos. Passado

este tempo, puxe de cada lado a casca de cada batata. Disponha

numa travessa.

Com auxilio de uma colher de chá, faça uma cavidade no centro de

cada batata e retire o miolo, raspando com a colher. Tenha o

cuidado de não furar, separe o miolo e amasse com um garfo.

Envolva cada batata assada em papel alumínio e reserve.

Recheie as batatas com o recheio de sua preferência, e leve ao

forno pré-aquecido a 180ºC para gratinar por 20 minutos. Sirva

imediatamente.

Sugestõ

es de Recheio:

Recheio de linguiça e queijo cheddar

Ingredientes:

- 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 100 g de queijo cheddar cremoso
- cheiro verde picado a gosto
- miolos retirados das batatas assadas e amassados com garfo
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de queijo cheddar (para cobrir)

Modo de Preparo:

Numa frigideira em fogo médio refogue 1 gomo de linguiça

calabresa cortada em cubinhos com cebola picada, alho picado até

dourar. Transfira para uma tigela e misture queijo cheddar

cremoso, cheiro verde picado a gosto e os miolos retirados das

batatas assadas e amassados com garfo. Acerte o sal. Recheie as

batatas.

Dica: depois de rechear, coloque em cada batata 1 colher (sopa)

de queijo cheddar antes de levar ao forno.

Recheio à putanesca

Ingredientes:

- 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 3 filés de aliche picadinhos
- 1 colher (sopa) de azeitona verde picada
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de queijo cremoso
- 100 g de queijo mussarela ralado
- miolos retirados das batatas cozidas e amassados com um garfo
- queijo gorgonzola esfarelado a gosto

Modo de Preparo:

Numa tigela misture o tomate sem pele e sem sementes cortado em

cubinhos, alcaparras, aliche, azeitona verde picada, molho de

tomate, queijo cremoso, queijo mussarela ralado, os miolos

retirados das batatas cozidas e amassados com um garfo. Recheie

as batatas. Reserve.

Dica: depois de rechear, coloque em cada batata queijo gorgonzola

esfarelado a gosto antes de levar ao forno.

Recheio italiano

Ingredientes:

- 100 g de tomate seco picado
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 1 xícara (chá) de azeitonas verde, sem caroços e picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- folhas de manjericão picadas a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
- miolos retirados das batatas cozidas e amassados com um garfo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado misturado com 1

colher (sopa) de farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo:

Numa tigela misture tomate seco picado, requeijão, azeitonas

verdes, sem caroços e picada, sal e pimenta-do-reino, folhas de

manjericão picadas, queijo parmesão e miolos retirados das

batatas cozidas e amassados com um garfo. Recheie as batatas.

Fonte: Ana Maria Braga