Ingredientes

Para cozinhar as batatas:

- 800 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas de 1
cm
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de sálvia
- 2 dentes de alho com casca
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 caldo de galinha
- 1 caldo de vegetal
- 2 1/2 copos (americano) de água quente
- Sal temperado a gosto

Para o creme de queijos:

- 1/2 copo de iogurte
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 ovos
- 1/2 copo de requeijão
- 100 g queijo minas curado ralado
- 1 colher (sopa) de gorgonzola
- 1 colher (café) de mostarda em pó
- 1/2 pimenta vermelha
- 1 colher (chá) de glutamato monossódico
- Sal temperado a gosto

Para a montagem:

(em um refratário - 25 cm x 20 cm x 4 cm de altura - faça
duas camadas, intercalando:)
- Batatas cozidas
- Creme pronto
- 200 g de mussarela ralada
- 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar
- Ervas para polvilhar (sálvia e tomilho)

Modo de preparo

Para cozinhar as batatas:

Numa panela, espalhe em camadas, as 800 g de batatas descascadas

cortadas em rodelas de 1 cm.

Junte 2 folhas de louro, 1 ramo de alecrim, 1 ramo de tomilho, 1

ramo de sálvia, 2 dentes de alho com casca, 2 colheres (sopa) de

azeite, 1 caldo de galinha e 1 caldo de vegetal dissolvidos em 2

1/2 copos (americano) de água quente e acrescente as batatas.

Cozinhe em fogo médio por 20 min até que as batatas estejam

cozidas e firmes.
Acerte o sal, se necessário. Reserve.

Para o creme de queijos:

Bata no liquidificador: 1/2 copo de iogurte, 1/2 xícara de creme

de leite fresco, 2 ovos, 1/2 copo de requeijão, 100 g queijo

minas curado ralado, 1 colher (sopa) de gorgonzola, 1 colher

(café) de mostarda em pó, 1/2 pimenta vermelha e 1 colher (chá)

de glutamato monossódico.
Acerte o sal temperado e reserve.

Para a montagem:

Coloque no forno a 180ºC por 30 min para cozinhar e integrar bem

o creme as batatas.

Cubra com papel-alumínio, fazendo uma cabaninha.
Retire o papel-alumínio após os 30 min.
Deixe mais 10 min para dourar.

Fonte: Ana Maria Braga