Modo de preparo
Purê
Amassar as batatas e colocá-las em uma panela,
adicionar leite, margarina, o caldo e mexer até que eles
dissolvam, depois que borbulhar a batata(desgrudar do fundo da
panela), apague o fogo e separe.
Em um refratrario, forre com um pouco do purê, fazendo uma camada
em todo o refratário(bordas e fundo), reserve um pouco para
cobrir o vulcão.
Depois de forrado o refraário, pique o queijo prato em cubinhos,
coloque o centro do vulcão, rale o queijo da canastra e faça
outra camada junto com o queijo prato. Coloque um pouco do
requeijão fazendo um tres camadas de queijo diferenciadas ( não
misturar).
Repita todo o processo até chegar no alto do refratário.
Cubra com o purê e termine com fatias de queijo mussarela.
Por fim, salpique salsa desidratada.
Fonte: Ana Maria Braga
|
