Ingredientes

-8 pães de sal dormido ralado
-4 beringelas média cortadas em rodelas
-óleo para fritar
-2 caixas de molho de tomate
-6 ovos cozido picados
-2 cebolas picadas
-4 dentes de alho picados
-1 colher sopa de orégano
-3 colheres de parmesão ralado
-salsa, cebolinha, pimenta de reino e sal a gosto
-200g de mussarela.

Modo de preparo

Colocar a beringela de molho com sal e vinagre durante 30 min.

Espremer e fritar em óleo quente e deixar escorrer. Prepare o

molho de sua preferência. Misture o pão com os demais

ingredientes, menos a mussarela. Monte as camadas em um

refratário um pouco de molho, beringela, a mistura do pão,

mussarela e repita. Levar ao forno até a mussarela derreter.

Fonte: Ana Maria Braga