Modo de preparo
Queime a beringela na boca do fogão. Vá girando a berigela para
que ela queime uniformemente. A chama do fogo deve estar bem
baixinha para que ela cozinhe enquanto queima. vá virando para
que ela asse uniformemente em intervalos de cinco minutos. Ela
estará pronta quando a casca começar a se soltar. Retire a
beringela do fogo e puxe a casca queimada que ela se soltará
facilmente. Assim descaque-a por inteiro. Numa vasilha amasse a
beringela com um garfo até que fique um purê. Molhe os pedacinhos
do pão francês na agua da cebola e amasse junto com a beringela.
acrescente a maionese light e tempere com os outros ingredientes,
inclusive a cebola bem ralada. Fica deliciosa com pão do
café-da-manhâ e é ótima para emagrecer também.
Fonte: Ana Maria Braga
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