Modo de preparo
Corte a berinjela em rodela de mais ou menos 1cm, tempere com
vinagre, sal, pimenta do reino, pimenta sÃria e o alho. Que o
tempero cubra a berinjela, se não, complete com água até cobrir.
Reserve por 2 horas.
Aqueça uma chapa e com azeite doure a beringela uma a uma sempre
acrecentando azeite para encharcar. Reserve as rodelas de
berinjela em uma travessa untada com azeite e cubra as rodelas
com o presunto e a mussarela. Salpique o orégano em cima do
queijo e coloque em forno pré aquecido 180ºC até derreter o
queijo. Pode ser servido de acompanhamento ou com torradas de
entrada.
Fonte: Ana Maria Braga
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