Modo de preparo
-Passar as espigas de milho no ralador
-Depois, passar as costas de uma faca nas espigas, indo da parte
mais fina para a mais grossa das espigas, para retirar toda a
massa
-Adicionar amido de milho à massa (a quantidade de amido depende
da consistência do milho)
-Acrescentar os tomates picados
-Temperar com sal a gosto e misturar bem
-Aquecer óleo numa frigideira (não muito quente)
-Pingar a masa com uma colher de sopa para formar os bolinhos
(uma colherada de cada vez)
-Fritar até dourar e retirar com escumadeira
-Colocar os bolinhos numa peneira para escorrer, e depois sobre
papel absorvente
-Servir bem quentes, como aperitivo ou acompanhamento de carnes
assadas.
Fonte: Ana Maria Braga
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