Modo de preparo
Colocar o alho junto com o azeite para dourar, depois acrescentar
a cebola picada, a carne de caranguejo, o suco de limão
(fracionado) e sal a gosto.
Deixe secar até ficar um refogado meio que dourado.
Colocar o tomate sem pele e a colher de sopa de extrato de
tomate. Quando tudo estiver bem sequinho, colocar o cheiro-verde
picado (reseve esta mistura).
Com a raspa da panela, faça a farofa com a farinha seca e a
margarina. Coloque dentro da casquinha a mistura de caranguejo
(bem arrumadinho) e por cima a farofa. Enfeite com uma folhinha
de cheiro-verde e uma azeitona.
Fonte: Ana Maria Braga
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