Ingredientes

-8 codornas temperadas no limão e sal de 12 horas
-1 pimentão amarelo, 1 vermelho, 1 verde
-3 cebolas médias
-300g de championg
-400g de tomates seco
-100 gramas de uvas passas branca
-1 copo de creme de leite
-pimenta do reino branca a gosto
-1/2 cálice de rum
-manteiga
-sal
-limão
-1 copo requeijão
-3 xícaras de molho puro de tomate
-1 copo de caldo de frango
-1/2 xícara de azeite de oliva
-pétalas de 8 rosas coloridas

Modo de preparo

Asse as codornas com o molho de limão, pimenta, manteiga, metade

da cebola e a metade de cada pimentão até dourar. Em uma caçarola

de barro, deite os restantes dos pimentões e as cebolas.

Em seguida, as codornas lado a lado, sobre elas o championg,

tomates secos e as uvas. Regue com o rum, o requeijão, molho de

tomate, o caldo de frango, azeite e acerte o sal.

Cubra a caçorala e deixe ferver até o molho dimuir de volume.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e as pétalas de

rosas, cubra a panela e deixe em banho-maria por 15 minutos.

Servir com arroz, purê de batatas e salada de maçã com uvas

verdes.

Fonte: Ana Maria Braga