Ingredientes

-2kg de costela de vaca
-1 xícara de óleo
-4 dentes de alho
-1 cebola média
-1 caldo de costela da sua preferência
-salsinha a gosto
-cebolinha verde a gosto
-1 xicara de shoyu
-sal
-açúcar cristal
-1kg de batata inglesa

Modo de preparo

Coloque em uma panela (pode ser panela de pressão), o óleo, alho,

cebola, sal, coloque a costela de vaca e frite-as. Coloque 1

litro de água, o caldo de costela, a salsinha picada, a cebolinha

verde picada, o shoyu e deixe cozinhar por 1 hora.

Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as ao meio e

cozinhe-as até dar o ponto certo (nem muito mole e nem muito

dura), com um pouco de sal. Assim que estiverem prontas, deixe-as

escorrer bem, e as regue com bastante açúcar cristal. Frite-as e

as deixe douradas e caramelizadas e reserve.

Assim que a costela já estiver no ponto, coloque em uma forma,

cubra com papel alumínio e deixe por mais uns 20 minutos. Depois,

tire do forno, tire o papel alumínio e coloque as batatas

douradas e caramelizadas ao redor.

Fonte: Ana Maria Braga