Ingredientes

-1kg de costela magra
-1kg de inhame cortado no meio
-1 calabresa cortada em rodelas
-1 paio cortado em rodelas
-2 tomates sem sementes picados
-1 pimentão picados
-1 cebola picada
-1 cheiro-verde
-1 caldo de carne ou de costela
-1 lata de massa de tomate
-4 azeitonas picadas
-2 dentes de alho socados
-sal a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão seca, sem oléo, coloque a costela, por cima

coloque o alho e o sal, depois coloque a calabresa, o paio e

todos os outros ingredientes. Tampe a panela e deixe por 40

minutos.

Enquanto isso, cozinhe o inhame separado na água e sal e reserve.

Quando a costela estiver macia, coloque em um refrátario junto

com o inhame e sirva.
Não coloque água na costela para cozinhar.

Fonte: Ana Maria Braga