Ingredientes

Para o creme de frango:

500 g de peito de frango em cubos pequenos
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
6 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
½ pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa cheia) de coentro picado
½ xícara (chá) de azeitona verde picada sem caroço
1 pacote de creme de cebola dissolvido em 800 ml de leite

Para a montagem:

Creme de frango
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 kg de purê de batatas
Queijo mussarela ralado para gratinar

Modo de preparo

Para o creme de frango:

Frite 500 g de peito de frango cortado em cubos pequenos em 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de azeite. Quando estiver quase frito, coloque 1 cebola picada, 6 tomates maduros sem pele e sem semente picados, ½ pimentão vermelho picado, 2 colheres (sopa cheia) de coentro picado e ½ xícara (chá) de azeitona verde picada sem caroço.

Refogue por cerca de 5 min. Acrescente 1 pacote de creme de cebola dissolvido em 800 ml de leite e cozinhe em fogo baixo por mais 5 min.

Reserve.

Obs.: se o creme de cebola ficar muito grosso, acrescente mais leite.

Para a montagem:

Num refratário (28 cm x 19 cm x 5 cm), forre com o creme de frango.

Depois, faça uma camada não muito grossa de arroz no meio e, por cima, uma camada de purê. Cubra com queijo mussarela ralado leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 min até gratinar.

Contribuiçã

o:

Schirlley Patrícia Loureiro Calado

Fonte: Denise