Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
½ litro de água
Casca de 1 limão
1 pedaço de canela em pau
2 ½ litros de leite
1 pacote de coco seco ralado (100 g)
Canela em pó a gosto para polvilhar
Raspas de limão a gosto para polvilhar

Para o caramelo:

½ kg de açúcar

Modo de preparo

Précozinhe 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido em ½ litro de água com a casca de 1 limão e a canela em pau (cerca de 10 min, em fogo médio). Aos poucos, acrescente 2 ½ litros de leite, mexendo, de vez em quando, por 1h30min em fogo médio.

Para o caramelo:

Derreta ½ kg de açúcar em fogo médio por mais ou menos 10 min ou até obter a cor de caramelo.

Misture o caramelo no arroz, adicione 1 pacote de coco seco ralado (100g), polvilhe canela em pó e raspas de limão.

Fonte: Ana Maria Braga