Ingredientes

250gr. de lombo salgado
250gr. de paio
150gr. de toucinho defumado
3 xícaras (chá) de arroz
5 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola
1 dente de alho
3 tomates
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto
cheiro verde
1 pimentão vermelho
200gr. de presunto
250.gr de cenoura
½ quilo de vagem
½ repolho pequeno
2 tabletes de caldo de galinha

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande e frite o toucinho por alguns minutos. A seguir, refogue o alho e a cebola. Junte o lombo, o paio o presunto, o sal e pimenta a gosto. Mexa a cada ingrediente adicionado. Acrescente o pimnetão, o louro, o caldo de galinha (em pó), a cenoura e a vagem (aferventadas). Misture. Adicione os tomates batidos no liquidificador e deixe ferver. Coloque o repolho e refogue por alguns minutos. Junte o arroz e água quente (aproximadamente 5 xícaras chá)) e deixe cozinhar. Desligue e polvilhe salsinha e cebolinha.


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Fonte: Palmirinha Onofre