Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 200g de lingüiça portuguesa
- 1 cebola
- 200g de tomate cereja
- 200g de ervilha
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado
- 5 xícaras (chá) de água quente
- sal a gosto
- 5 ovos
- 1 lata de molho de tomate
- 300g de mussarela

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o óleo e frite a lingüiça cortada em fatias. Junte a cebola e refogue. Adicione os tomates, as ervilhas e o sal. Cozinhe por alguns minutos. Acrescente o arroz, lavado e escorrido e a água quente. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 12 a 15 minutos. A seguir, quebre os ovos sobre o arroz, tampe e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Após cozer os ovos, espalhe o molho de tomate (quente). Polvilhe com a mussarela ralada no ralo grosso. Decore com fatias de lingüiça portuguesa frita.
:

Fonte: Palmirinha Onofre