Ingredientes

4 xícara (chá) de arroz
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
2 cubos de caldo de galinha
1 litro de água fervendo
100 g. de passas sem sementes
½ copo de vinho madeira seco
1 xícara (chá) de nozes ou amêndoas picadas
palmito picado
cheiro verde

Modo de preparo

Doure o arroz na margarina com o alho e a cebola. Dissolva o caldo de galinha na água quente e adicione no arroz. A seguir coloque as passas, as nozes, o vinho e deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto coloque o palmito e o cheiro verde. Tampe e deixe terminar de cozinhar. Depois de pronto coloque em uma travessa e decore com ovos cozidos, rodelas de palmitos e azeitonas pretas.

Fonte: Denise