Ingredientes

½ xícara (chá) azeite
3 dentes alho picados
2 cebolas picadas
2 xícaras (chá) arroz parboilizado cru
4 xícaras (chá) água quente
2 xícaras (chá) xerém (castanha de caju torrada e moída)
sal a gosto

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola com metade do azeite. Acrescente o arroz e envolva com o refogado. Acrescente a água, acerte o sal e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz esteja ?al dente?. Retire do fogo, coloque o xerém, regue com o restante do azeite e misture delicadamente.

Dica: sirva o feijão rico e o arroz de xerém com couve refogada e laranja em croutons.

Fonte: Daniel Bork