Ingredientes

(rendimento: 6 porções)
Arroz
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
1 fio de azeite
1 colher (sopa, rasa) de sal
2 dentes de alho amassados
Molho
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
½ cebola picada
½ kg de tomates maduros batidos no liquidificador
1 colher (sopa, rasa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
cheiro-verde picadinho
Outros
150g de presunto ralado ou fatiado
150g de mussarela ralada ou fatiada
50g de queijo parmesão ralado
azeitonas pretas

Modo de preparo

Faça o arroz de preguiçosa: coloque todos os numa panela e leve ao fogo semi-tampada, abaixando o fogo quando ferver.

Quando secar, retire do fogo e deixe descansar por 15 minutos.

Para o molho: frite o alho e a cebola no azeite, junte o tomate, tempere e deixe ferver por 15 minutos. Polvilhe metade do cheiro-verde e retire do fogo.

Monte em um refratário: uma camada de molho, metade do arroz, mais uma camada de molho, metade do presunto e da mussarela, o restante do arroz, do molho, do presunto e da mussarela, o parmesão e as azeitonas.

Leve ao forno quente por 5 minutos. Quando retirar do forno, polvilhe o restante do cheiro-verde.

Dica: se preparar o prato com o arroz e o molho frios, leve ao forno médio por 20 minutos, deixando as azeitonas para o fim.

Fonte: Daniel Bork