Ingredientes

- 2 cenouras médias raladas no ralo fino
- 1 cebola pequena picada
- 150 g de vagem picada
- 1 pimentão vermelho
- 1 folha de louro
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Lave muito bem o arroz e deixe escorrer e secar. Lave bem as

cenouras, rale no lado fino do ralador. Elimine as sementes do

pimentão e corte em cubinhos. Corte as vagens em fatias finas.

Pique a cebola. Coloque o óleo na panela e leve ao fogo para

aquecer. Acrescente a cebola e refoque em fogo baixo até ela

ficar transparente. Junte os legumes e refogue em fogo alto por 2

min., coloque o arroz e misture bem, adicione a água fervente, a

folha de louro e o sal. Misture, tampe a panela, abaixe o fogo e

cozinhe o arroz até que seque bem a água. Apaque o fogo e deixe o

arroz descansar por 5 min. Misture com garfo e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga