Ingredientes

-3 xícaras de arroz
-200g de linguiça calabresa picada
-200g de charque picado
-200g de costelinha de porco picada
-4 batatas médias em cubos
-1/2 xícara de cebola picada
-3 dentes de alho amassados
-1 tablete de caldo de carne dissolvido
-sal a gosto
-100g de queijo fatiado
-3 colheres de extrato de tomate
-água morna para o cozimento e para tirar sal do charque

Modo de preparo

Primeiro tirar um pouco o sal do charque. Esquenta a água e

reserve. Numa panela, coloca o charque e água até que cubra o

mesmo e 1 colher de sal. Quando começar a ferver, desligue,

escorra e passe a água quente para dar uma enxaguada no charque e

reserve.

Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho e coloque o

arroz. Deixe fritar um pouco. Acrescente a linguiça, o charque, a

costelinha, o talbete de carne dissolvido, o extrato de tomate, o

sal e água para o cozimento. Quando estiver cozido o arroz,

coloque o queijo fatiado por cima, tampe por alguns minutos e

sirva.

Fonte: Ana Maria Braga