Ingredientes

-2 xícaras de arroz
-3 xícaras de queijo meia cura ralado
-4 xícaras de água
-1 xícara de leite
-1/2 xícara de azeite de oliva
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 cebola média
-sal a gosto

Modo de preparo

Coloque a água em uma panela para ferver com a cebola (inteira) e

o azeite. Quando a cebola estiver cozida retire-a e acrescente o

arroz lavado e escorrido. Deixe cozinhar cerca de 30 a 40

minutos, sem secar a água, se necessário acrescente uma xícara a

mais de água. Quando estiver bem cozido, acrescente a manteiga e

o leite, mexa bem até levantar novo fervor. Apague o fogo e

acrescente o queijo, mexa sem parar (quase batendo) até que o

queijo derreta e estire! Sirva imediatamente.

Aqui na Bolívia este arroz é um acompanhamento indispensável para

os churrascos!

Fonte: Ana Maria Braga