Ingredientes

-4 xicaras de arroz (lavado)
-2 calabresas cortadas em pedaços pequenos
-1/2 de bacon fatiado em pedaços pequenos
-1 litro de milho (escorrido)
-2 cenouras cordadas médias em pedaços pequenos
-2 cebolas médias picadas
-2 pimentas de cheiros picadas
-1 cabeça de alho amassados
-1 bandeira de filé de frango cortado em pedaços médios e
temperados
-1/2kg de batata tipo palha ( caseira)
-3 bananas de fritar (frita em pedaços pequenos)
-1 vidro de azeitonas sem caroços
-250g de uva passas pretas sem caroços
-majericão a gosto
-sal a gosto

Modo de preparo

Frite o bacon e a calabresa e reserve, aproveite um pouco do óleo

e doure o alho, refogue o arroz e acrescente a cenoura,o milho, o

bacon, a calabresa, a cebola, a pimenta de cheiro e o manjerição.

Depois verifica o sal e deixa cozinhar até o arroz ficar cozido e

soltinho.

Peque um pouco do oléo da fritura do bacon e doure o alho e a

cebola e acrescente o frango e deixe cozinhar, verifique o

tempero a seu gosto. Quando estiver quase cozido e com pouco

caldo vá batendo de leve no frango com uma colher de pau para ele

ficar desfiado e sem caldo (reserve).

Em uma vazilha grande, junte o arroz, as uvas passas, a azeitona

fatiada, as bananas e as batatas fritas, misture tudo e em um

refratário, alterne arroz e o frango e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga