Modo de preparo
Prepare o arroz usando os 7 primeiros ingredientes. Depois de
pronto, acrescente o leite de coco e a manteiga (fora do fogo).
Separe.
Refogue o peito de frango usando os 8 primeiros ingredientes do
recheio. Desfie o peito de frango, coloque a ervilha e a azeitona
picada. Reserve.
Montagem:
Numa travessa, coloque um pouco do arroz, uma camada de recheio,
arroz, banana picada, arroz, presunto, arroz. Repita as camadas,
a última deve ser de arroz. Alise o arroz com uma colher.
Bata as claras em neve com um pouquinho de sal, acrescente as
gemas e espalhe em cima do arroz. Polvilhe com farinha de rosca e
o queijo ralado. Leve ao forno até dourar.
Fonte: Ana Maria Braga
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