Ingredientes

-1/2 xícara (chá) de azeite
-2 dentes de alho picados
-1 cebola picada
-4 xícaras (chá) de arroz
-1 tomate sem pele e sem sementes picado
-1 quilo de bacalhau demolhado em lascas
-1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços
-1/2 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite por 3

minutos. Adicione o arroz, o tomate e deixe refogar por 5

minutos, mexendo sempre. Acrescente água fervente suficiente para

ficar 2 dedos acima do arroz. Junte o bacalhau e misture bem.

Tampe a panela, deixe cozinhar por 15 minutos ou até secar a

água. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Misture as

azeitonas picadas, a salsa, coloque em uma travessa e sirva em

seguida.

Fonte: Ana Maria Braga