Modo de preparo
Limpe a carne e escalde-a em agua fervente.Escorra e deixe
esfriar.Coloque,entao,de molho em agua fria ate o dia
seguinte.Troque a agua e deixe a carne-seca ferver com alho,o
louro,o cheiro verde ,ate que esteja macia.Retire-a do fogo e
corte-a em pedacinhos bem piquenos.Frite na banha derretida a
carne-seca,a cebola e o tomate picado eo pimentao.cozinhe até que
os legumes estejam macios.Junte entao o arroz lavado ou esfregado
num pano (para nao perder as vitaminas).Misture e cozinhe por 10
minutos.tempere com sal e pimenta.por ultimo junte o caldo de
carne suficiente para cobir o arroz.Deixe ferver em fogo forte
por 2 minutos,abaixe o fogo e cozinhe o arroz ate que fique
macio.
Fonte: Ana Maria Braga
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