Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de azeite - 3 cebolas picadas - 1,5 kg de charque - corte com a faca em cubos ou lascas, ferva 2 a 3 vezes, escorra e cheque o sal - 3 tomates sem pele com as sementes picados - 1/2 kg de arroz parbolizado - Sal, se necessário - Água o suficiente para cobrir
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Modo de preparo
Numa panela de ferro, coloque o azeite, doure a cebola e junte a
carne, fritando até começar a grudar na panela.
Adicione os tomates e deixe até desmanchar. Misture o arroz. Acerte o sal.
Coloque água, o suficiente para cobrir e ficar 1 cm acima do
arroz.
Desligue o fogo quando arroz estiver cozido e ainda úmido.
Fonte: Ana Maria Braga
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